Ингредиенты для приготовления:
— 1 килограмм жирной говядины, телятины или баранины,
— 5 больших луковиц,
— 3 крупные морковки,
— 3 сладких перца,
— 3 больших помидора,
— 6 картофелин,
— 1 кочан капусты,
— зелень петрушки и укропа,
— соль, красный и черный молотый перец, кинза, тмин (или зира), куркума.

Мясо промойте, порежьте на крупные куски и уложите их в большой казанок. Туда же добавьте слоями овощи: лук, морковь, баклажаны, болгарский перец, помидоры, картофель. Все составляющие должны быть нарезаны кружечками, лук – кольцами. Каждый последующий слой необходимо посыпать специями.

Сверху герметично накройте овощи капустными листьями так, чтобы выходило как можно меньше пара.

Потом поставьте казан на плиту и тушите на минимальном огне в течение 3-х часов под плотно закрытой крышкой.

Готовое блюдо перед подачей на стол посыпьте зеленью.

При желании, для приготовления домлямы можно использовать и другие овощи: цветную капусту, к примеру, или кабачки. Кроме того, удачно дополнят вкус блюда добавленные в казан 2-3 яблока.