Для приготовления понадобятся:
— 300 грамм риса,
— 2 луковицы,
— 2 столовых ложки томатной пасты,
— 2 столовых ложки сливочного масла,
— приправа для плова (зира, барбарис и пр.),
— соль и перец по вкусу,
— 1 помидор и зелень петрушки для украшения (по желанию).

Рис промойте, опустите в подсоленную кипящую воду и варите до полуготовности. Объём воды должен в два раза превышать объём риса.

Затем откиньте рис на дуршлаг и промойте холодной водой.

В большой кастрюле или казане растопите 1 столовую ложку масла, положите рис и залейте еще одной ложкой масла. Отваривайте на слабом огне в течение 25-30 минут, плотно прикрыв крышкой.
Тем временем обжарьте на растительном масле лук и перец, нарезанные кольцами. Добавьте соль и перец, залейте овощи водой и тушите до мягкости. Вода должна покрывать продукты.
Выложите на тарелку сваренный рис, а сверху на него – тушеные овощи.
Блюдо можно украсить зеленью петрушки и свежими томатами.